Per mantenere nel tempo uno standard qualitativo importante, le risorse umane impegnate, hanno rappresentato il fattore critico di successo per la nostra piccola organizzazione, Nicolandrea Raponi, Francesca Raponi e Carlo Raponi, ideatori di Enoteca Novecento, sono riusciti nel tempo, e con non poche difficoltà ad amalgamare, un giovane gruppo che nonostante, le difficoltà economiche in cui versa il nostro paese, si impegna e si impegnerà, nei diversi settori d'interesse, legati alla ristorazione di piu ampio respiro.
"L'arte del bere, secondo alcune scuole di pensiero, non deve essere mai un esercizio fine a se stesso, ma deve assecondare il piatto, sottolineandone ed esaltandone le sfumature organolettiche". (Enoteca Novecento - La Repubblica - Ristoranti di Roma).
Oggi come in passato, ci si appresta a rinnovare ancora una volta l'offerta e l'orgazizzazione, impegnandoci ancora un volta in uno sviluppo che ci vede sempre piu' in prima linea nel campo dell'ospitalità, i nostri servizi oggi prevedono diverse aree d'interesse tra le quali, ristorazione di qualità per aziende, ristorazione veloce, punti d'informazione turistica, sviluppo del marchio Enoteca Novecento.
